La popularidad de este alimento trasciende fronteras a tal punto que, Calingasta, le rinde homenaje año a año. Redacción, Diario Revolución, Calingasta, San Juan, Argentina. La humita es un plato ancestral de origen prehispánico, fundamental en la gastronomía andina antes de la conquista española, originado en la región que hoy abarca el imperio incaico (Perú, Bolivia, Ecuador, Argentina y Chile). Deriva de la palabra quechua humint’a y consiste en una mezcla de choclo tierno, molido y condimentado, tradicionalmente envuelta en sus propias hojas (chalas) y cocida al vapor o hervida. La popularidad de…
En Semana Santa, Calingasta celebra la 19º edición de la Fiesta Provincial de la Humita
